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Menú de Navidad adecuado para personas mayores

Elegir un Menú de Navidad no es fácil cuando en la misma mesa sentamos a varias generaciones, las personas mayores y los más pequeños muchas veces necesitan platos más adecuados para ellos.

Como comentaba en una entrada anterior es importante tener en cuenta algunos detalles a la hora de preparar las comidas de Navidad pensando en las personas mayores, ver aquí → Comidas Navideñas adecuadas para Personas Mayores.

Por ello os planteamos este Menú de Navidad del que todos podemos disfrutar, jóvenes y mayores:

*Nota las cantidades podrán variar según la cantidad de comensales:

  • Primer plato

-Crema de Marisco

Ingredientes: 1/2 barra de pan duro, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de tomate frito, trozos de merluza o mejor bacalao (no suele tener espinas), unas gambas para decorar, caldo de pescado, pimentón, aceite y sal.

En una olla poner el aceite donde se sofríe la cebolla y el ajo picados, pochar, y añadir el pimentón, luego añadir el pan troceado en lascas, remover y añadir el caldo de pescado donde habremos hervido el bacalao y las gambas (éstas las habremos sacado antes, dejando las cabezas para continuar haciendo el caldo), añadir más agua si fuera necesario y dejar hervir todo unos 10 minutos, pasado ese tiempo pasamos por la batidora y añadimos el bacalao desmenuzado asegurándonos que no tiene ninguna espina, remover y al servir decorar con unos trozos de gamba en el centro de cada plato.

-Consomé de Navidad

Ingredientes: Para el caldo poner a hervir en 2 litros de agua, un hueso de jamón, 1 hueso de ternera, 1 buen trozo de gallina, 2 puerros, 1 zanahorias, 1 patata, 1 copita de vino blanco o jerez, sal (en caso necesario). Hervir a fuego lento, quitando la espuma blanquecina que puede ir soltando la carne al principio de la cocción, mínimo cocer una hora a fuego lento.

Después sacar la carne y las verduras y colar el caldo, aquí mucha gente tritura las verduras en la batidora sin que queden grumos y añaden unas cucharadas al caldo, otros lo dejan tal cual, en mi caso me gusta más la primera opción. Una vez colado, dejar hervir otros 15 minutos y probar para ver si necesita sal, aunque muchas veces no es necesario ya que el jamón aporta un punto salado.

Se puede presentar cada caldo con virutas de jamón por encima, pasta de caracoles o cubitos de pan tostado, también se pueden poner en un platito aparte para que cada uno lo añada al caldo si lo desea.

  • Segundo plato

Elegimos una receta de pescado y otra de carne, la de pescado lleva bacalao un pescado en el que sus lomos no encontramos prácticamente espinas, y la receta de carne es a base de carne picada más fácil de masticar y sin hacer esfuerzo con el cuchillo para cortar.

-Bacalao al cava

Ingredientes: lomos de bacalao, patatas, caldo de pescado, 1 vaso de cava, 1 cebolla, azafrán en polvo, aceite de oliva, unas gambas o langostinos para acompañar.

En una olla añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada, cuando esté tierna añadimos el vaso de cava, el caldo de pescado, el azafrán y una pizca de sal. Dejamos cocer a fuego medio/bajo unos 30 minutos.

Mientras partimos las patatas en rodajas para hacer con ellas una cama en la bandeja de horno y encima de ellas pondremos los trozos de bacalao. Las patatas las coceremos previamente unos 5 a 10 minutos para que queden un poco cocidas ya que a veces solo al hornear pueden quedar algo crudas. Una vez pasadas por el hervor las patatas, hacemos un lecho con ellas en una fuente de horno, encima ponemos los lomos de bacalao, salpimentamos y pincelamos con aceite de oliva. Horneamos unos 30 minutos a 180º.

Al caldo que tenemos en la olla le añadimos 4 o 5 trozos de la patata que horneamos y lo trituramos. Las gambas las cocemos unos cinco minutos.

Ahora toca emplatar, en cada plato ponemos unas patatas y uno o dos lomos de bacalao, cubrimos con la salsa y acompañamos con las gambas o langostinos cocidos.

-Rollo de carne de Navidad

Ingredientes: 1 kg de carne picada mixta, 2 huevos crudos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, pimienta y sal. Para el relleno se pueden poner 3 huevos cocidos, frutos secos, ciruelas pasas, orejones, jamón york, jamón serrano, etc.., en este caso por comodidad al digerir y masticar las personas mayores optaría por jamón de york y unas ciruelas pasas deshuesadas y remojadas previamente, al ser un relleno blando y fácil de partir es más cómodo para ellos.

En un recipiente ponemos los 2 huevos, junto a la cebolla picada, el diente de ajo, un poco de perejil, sal y batimos, el resultado lo mezclamos bien con la carne picada. Estiramos en la encimera un buen trozo de papel film (pincelado con aceite) con el cual daremos forma al “rollo” de carne. Estiramos la mezcla de carne picada sobre el papel film, de forma que nos quede estirada en forma de rectángulo con un grosor aproximado de 1 cm (no más), cubrimos con el relleno elegido por la parte central y con cuidado vamos enrrollando el film dando forma al rollo de carne, empujando el rollo según vamos moviendo el film hacia delante. Una vez hecho el rollo, pincelamos con aceite una bandeja de horno y colocamos en él el rollo de carne con la ayuda del papel film para que no nos rompa, una vez en la fuente quitamos el papel y añadimos medio vaso de vino blanco con agua. Horneamos durante unos 40 o 45 minutos a 180º . Es recomendable hacerlo un día antes ya que así al partirlo en rodajas salen más perfectas al estar el rollo de carne ya más compacto.

Mientras horneamos preparamos la salsa, en una sartén pochamos 1 cebolla y un diente de ajo picados, una zanahoria bien picadita y una vez tierno añadimos un vaso de vino blanco y cocemos unos 15 minutos más y reducimos.

Presentar la carne en rodajas acompañada de la salsa y un puré de patatas de guarnición con ajo frito le viene fenomenal.

  • Postres

Elegimos postres fáciles de digerir que se deshacen en la boca sin apenas masticar

-Mousse de Turrón

Ingredientes: 200 gr de turrón de jijona (del blando), 2 huevos, 200 ml de nata para montar, 1 vaso de leche, 1 sobre de cuajada o 2 hojas de gelatina neutra.

Primero si utilizamos la gelatina la hidratamos en un plato con agua fría unos 10 minutos, si utilizamos el sobre de cuajada lo diluimos en un pocillo de leche.

Separamos las yemas de las claras y batimos las últimas a punto de nieve, reservamos. Montamos la nata y reservamos también. Batimos las yemas con una cucharada de azúcar. La leche restante la ponemos a hervir y añadimos la gelatina hidratada o el pocillo de leche con la cuajada diluida, el turrón desmenuzado, las yemas batidas, removemos durante unos 5 minutos a fuego lento y si quedan grumos podemos pasar por la batidora, después de batir añadimos las claras y la nata montada mezclando poco a poco. Meter en copas o vasitos individuales y enfriar en la nevera unas 2 horas.

-Tiramisú de turrón

El tiramisú generalmente lo conocemos de cacao y café, pero aprovechando la navidad lo vamos a hacer añadiendo turrón.

Ingredientes: Bizcochos de soletilla, 250 gr de queso mascarpone, 150 gr turrón de jijona (del blando), 250 ml de nata de montar, 1 cucharada de azúcar, 1 pocillo de leche, 1 pocillo de café (líquido), cacao en polvo, licor de avellana (sirve de turrón). Poner el queso mascarpone en un bol, añadir el azúcar y batir con las barillas hasta que quede cremoso. Luego montar la nata y añadir al queso mascarpone y mezclar con movimientos envolventes. En un vaso batidor añadir la leche y el turrón desmenuzado y batir, añadir ésta mezcla a la mezcla que tenemos con el queso, mezlcar y reservar en la nevera mientras preparamos la base de bizcocho.

En un plato hondo ponemos el café y el licor, en él vamos remojando rápidamente los bizcochos para que tampoco queden muy húmedos que si no pueden romper, luego los ponemos uno a uno haciendo un lecho en una fuente rectangular, también se pueden presentar en cuencos individuales rectangulares amoldando los bizcochos a ellos.

Una vez hecha la base de bizcochos, cubrir con una capa de la crema de queso y turrón que teníamos reservada y sobre ella ponemos otra cama de bizcocho y sobre ésta otra de crema, dejamos enfriar y antes de presentar espolvoreamos con el cacao en polvo.

*Nota: los ingredientes son orientativos que deberéis adecuar al número de comensales.

Como veis una recetas fáciles de preparar y muy ricas!

 

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Alimentación para prevenir el Parkinson

La alimentación es una de las claves para prevenir enfermedades y también el Parkinson se beneficia de muchos alimentos que ayudan a prevenir ésta enfermedad.

Si bien es cierto que el parkinson todavía no tiene cura, diversos estudios evidencian que con este tipo de alimentación se puede prevenir y también mejorar la calidad de vida de quienes lo padecen.

Estos alimentos son los ricos en flavonoides que tienen efecto neuroprotector y antioxidantes que reducen el estrés oxidativo (un agravante de la enfermedad de parkinson). También mantener una flora intestinal sana ayuda a prevenir el parkinson, para ello es recomendable seguir una dieta baja en azúcares y sin carbohidratos refinados ni bollería industrial.

  • Alimentos ricos en flavonoides:

-El té verde que además posee un gran efecto antioxidante

-Las manzanas, preferiblemente rojas que contienen más quercetina

-Chocolate negro, con un alto contenido de cacao

-Verduras como la col, coliflor, etc..

  • Alimentos ricos en antioxidantes:

-Frutos rojos (arándanos, frambuesas, etc..)

-Brócoli, espinacas, verduras de hoja verde

-Uvas negras

  • Otros alimentos de interés:

-Habas, muy buenas por su alto contenido en levodopa (usado para el tratamiento de parkinson)

-Omega 3, reduce algunos síntomas del parkinson como la confusión, son alimentos que mejoran la función cognitiva, se puede encontrar en alimentos como el salmón, caballa, aguacate, aceite de oliva, etc..

-Curcuma, añadir cúrcuma a los alimentos o infusiones ayuda a prevenir los calambres nocturnos muy frecuentes en esta enfermedad.

-Jengibre, además de sus propiedades antioxidantes, ayuda a combatir los mareos asociados a parkinson.

-Hidratación, el estreñimiento es otro síntoma habitual en la enfermedad del parkinson, por ello tomar mucha agua durante el día es importante también para mantener un buen tránsito intestinal. También tomar 2 ciruelas pasas por la mañana tras dejarlas en remojo durante la noche, además las ciruelas tienen efecto antioxidante. Las semillas de lino remojadas también son una buena opción. La ingesta de cúrcuma también activa el tránsito intestinal.

  • Ayudas Técnicas para comer con parkinson

Existen en el mercado cucharas, cubiertos, platos y otros accesorios adaptados para facilitar la comida a personas con parkinson, podéis ver muchos de estos utensilios en el siguiente enlace Utensilios para comer con Parkinson

  • Hábitos posturales durante la comida:

-Postura erguida, para los pacientes de parkinson, es muy importante que mantengan una postura erguida durante la comida para evitar posibles atragantamientos.

-Comer sin prisas, los pacientes de parkinson pueden presentar problemas con la deglución, por ello es necesario que el momento de la comida sea para ellos un momento de calma y sin prisas.

 

Los beneficios de Alexa para las Personas Mayores

Alexa se está convirtiendo sin quererlo en una interesante herramienta de cuidado y acompañamiento de personas mayores que viven solas.

Como sabéis Alexa es el asistente virtual presentado por Amazon y que llega para hacernos la vida más fácil y recordarnos además todas esas cosas importantes que no deberíamos olvidar en nuestro día a día. Además simplemente con nuestra voz podemos solicitar lo que necesitamos en cada momento, una respuesta o una acción (como por ejemplo encender la luz, apagar la calefacción, etc..) y Alexa responde inmediatamente rompiendo además esa sensación de soledad que acompaña frecuentemente a las personas mayores.

Por ello, Alexa además de facilitarles muchas de sus tareas de la vida diaria, de dar respuesta a muchas des sus preguntas ¿Alexa, qué tiempo hace hoy?, ¿Alexa, cómo se hace la tarta de manzana?, Alexa hace que no se sientan solos al encontrarse una voz que responde a sus preguntas en todo momento.

Eso sí, para que Alexa funcione es necesario tener una conexión wifi, y es cierto que para que Alexa pueda encender o apagar la luz u otros electrodomésticos éstos tienen que tener una función que permita conectarse con ella, como así lo son los electrodomésticos AmazonBasic, también otras marcas ya fabrican sus electrodomésticos preparados para ser conectados, pero aun así podemos hacer nuestros electrodomésticos inteligentes utilizando el enchufe inteligente que hace de soporte a Alexa, y así podemos enchufar nuestros electrodomésticos a él para tenerlos conectados, abajo veremos los detalles de este encufe.

Vamos a ver ahora las ocho utilidades principales que ofrece Alexa a las personas mayores:

1.Recordatorio de toma de medicamentos. Sirve tanto como alarma-recordatorio de las tomas, así como para avisarnos si ya hemos tomado la medicación o si al contrario no lo hemos hecho.

2.Aviso a familiares indicados, si Alexa detecta irregularidades en la toma diaria de medicación, lo hará haciendo llegar un correo electrónico al familiar o familiares programados.

3.Hacer Videollamadas, se podrán hacer videollamadas simplemente diciendo a Alexa “llama a tal” y Alexa inmediatamente procede a hacer esa videollamada, eso sí la persona receptora deberá tener también un dispositivo Alexa o bien tener descargada la aplicación en su teléfono móvil.

4.Programación inteligente de electrodomésticos, termostatos, etc.. simplemente con una orden de voz, esta opción es de gran utilidad especialmente para personas con movilidad reducida.

5.Recordatorio de consultas médicas, incluso se pueden configurar ejercicios de estimulación cognitiva muy interesantes para las personas mayores.

6.Respuestas inmediatas a sus preguntas, le pueden preguntar cualquier cosa que necesiten saber en cualquier momento, tal y como si nosotros lo buscásemos en nuestro buscador habitual de internet. De hecho así funciona Alexa, como un rápido buscador entre diferentes bases de datos y una serie de algoritmos, selecciona la respuesta más adecuada.

7.Compañía diaria, aunque resulte impersonal, la realidad es que Alexa les ofrece una gran compañía, de hecho mediante preguntas y respuestas es posible tener una conversación, algo que facilita a las personas mayores estar al día de la actualidad y evitarán esa sensación de sentirse aislados.

8.Escuchar audiolibros y la música que más les guste en cada momento.

¿Qué dispositivo de Alexa se necesita comprar?

-El dispositivo más indicado para personas mayores (teniendo en cuenta que pueden salir nuevos dispositivos) es el »Ver → Echo Plus 2ª generación « 

-También es interesante el enchufe inteligente que comentaba anteriormente y que permite conectar nuestros elecrodomésticos con el dispositivo, y así poder programar, encender o apagar el electrodoméstico simplemente dando la orden a Alexa »Ver →Enchufe Smart Plug«

Otra cosa muy interesante que nos ofrece Alexa, son sus skills, que podemos comparar con las app de interés que instalamos en nuestro móvil, pues éstas skills nos ofrecen multitud de posibilidades muy útiles y sorprendentes (ver Alexa Skills Kit).

Como podéis ver este dispositivo se convierte en una gran utilidad para el día a día de las personas mayores.

 

La Diabetes y la dieta diabética en la Tercera Edad

Muchas personas piensan que la Diabetes es un padecimiento más común en la tercera edad y aunque es cierto que a partir de los 60 años es más alto su diagnóstico, no hay que olvidar que también en personas más jóvenes se puede diagnosticar.

Generalmente tiene su origen en una alimentación inadecuada durante lo largo de nuestra vida, alta en azúcares refinados y alimentos procesados que termina desembocando en una diabetes, aunque también el factor genético puede influir. Por ello, llevar desde siempre una alimentación correcta es muy importante para su prevención.

Veremos que pautas se deben seguir para prevenir la diabetes pero antes vamos a entender ¿Qué es la Diabetes?

-Es una enfermedad crónica basada en el aprovechamiento de los azúcares que consumimos y en la insuficiente producción de insulina desde el páncreas, la cual transporta la glucosa de la sangre para ser utilizada como fuente de energía. El tener una baja producción de insulina hará que los azúcares se acumulen en la sangre dando lugar a la conocida hiperglucemia, y en vez de cumplir su función de energía se eliminará más rápidamente a través de la orina, por eso las personas diabéticas tienen esa sensación tan frecuente de necesidad de orinar, hambre y sed.

  • Pautas de una dieta diabética:

*Seguir un horario de comidas fijo, preferiblemente repartidas en 5 tomas diarias y muy importante seguir un horario habitual, es decir si por ejemplo tiene costumbre de desayunar a las 8, tentempié de las 11, comida a las 14, merienda a las 17 y cena a las 20, es aconsejable seguir a diario ese horario de comidas.

*Evitar los alimentos que contengan azúcares refinados (azúcar blanca, azúcar moreno, etc..) que puede sustituir por edulcorantes como la stevia, siempre y cuando se compre natural molida o en extracto líquido pero fijándose siempre en su composición para que sea lo más pura posible.

*Tener mayor control a la hora de ingesta de carbohidratos, dando preferencia a los alimentos integrales, como el pan o la pasta integral. Es ideal llevar un control de los alimentos según su índice glucémico, procurando elegir siempre los alimentos con un índice glucémico más bajo los cuales permiten una absorción de azúcares por nuestro organismo más lenta y así no se acumulará tan rápido en la sangre, los alimentos con alto índice glucémico hacen el efecto contrario. A continuación podéis descargar una tabla de índice glucémico (el color verde corresponde a los alimentos con porcentaje más bajo y el rojo al más alto)

Tabla Índice Glucémico Alimentos

*Hacer ejercicio físico a diario, aunque sea un paseo de 30 minutos a buen ritmo, eso nos ayuda también en el proceso sanguíneo. En conclusión evitar la obesidad y el sedentarismo.

*A la hora de consumir fruta elegir las de más bajo índice glucémico (ver en la tabla anterior).

  • Alimentos a evitar:

*Evitar todo tipo de bollería industrial, pastelitos, helados procesados, etc..Tener en cuenta que esto no es tan grave..en casa se pueden hacer postres y pasteles aun más ricos que los comprados envasados y con ingredientes aptos y de calidad, utilizando harinas integrales y con menor índice glucémico edulcoradas con stevia.

*Evitar grasas saturadas. Apostar por aceite de oliva virgen, y por otras grasas como las que nos aporta el aguacate, mucho más saludables.

»Te puede interesar:

Medidor de glucosa tradicional

Medidor de glucosa de bolsillo (móvil)

Pulsera diabetes alerta médica

 

Crónica de una futura y nueva sociedad

Que estamos caminando hacia una sociedad envejecida no es ninguna novedad, cada vez hay menos nacimientos y aumentan el número de jubilados, y si a eso añadimos que muchos jóvenes o no tan jóvenes en edad de trabajar deciden marchar a trabajar fuera para poder dedicarse laboralmente en lo que se han formado, esto hace que el panorama que se nos presenta sea el de una sociedad envejecida.

Así veremos como nuestras calles y ciudades cambian, nos podemos encontrar con más parques equipados con aparatos ejercitadores de gimnasia orientada a la tercera edad, calles adaptadas para facilitar la movilidad de personas dependientes, escaparates cada vez más orientados a cubrir las necesidades de las personas mayores, carteles publicitarios por doquier donde nos informen de actividades de interés para la tercera edad, más centros de día, más centros sociales, etc..

Toda esta previsión futura ya hace que muchas planificaciones se antepongan a esa nueva sociedad que viene, así vemos que las construcciones ya se inclinan a viviendas pensada para envejecer, casas adaptadas, funcionales y cómodas, tal y como veíamos en una entrada anterior Prepara tu casa para envejecer

La soledad puede ser la gran asignatura pendiente de esa nueva sociedad, sin embargo en nosotros mismos está el darle a esa asignatura un aprobado, bien es cierto que en la época que vivimos estamos en una sociedad más independiente, antes los vecinos se conocían, se preocupaban los unos de los otros, pero hoy en día la mayoría casi ni conoce a sus vecinos de la puerta de enfrente, por ello, el dar un paso atrás, el recuperar la empatía y ese valor social de socializar con los demás, nos ayudará a realizar los unos con los otros actos de voluntariado desinteresado con una recompensa mutua ante esa soledad que esa futura sociedad envejecida nos acecha a todos.

 

Nuda Propiedad, la venta de la que las personas mayores hablan

¿Qué es la Nuda Propiedad? Vender tu vivienda a otro propietario pero con derecho a seguir viviendo en ella en usufructo vitalicio, pudiendo así seguir viviendo en tu propia casa y con tus pertenencias hasta el fallecimiento.

Cada vez se escucha hablar más en el entorno de las personas mayores sobre la nuda propiedad como modo de ganar un dinero extra de cara a los gastos que puede afrontar el envejecimiento, tales como viajar, pagar un cuidador@ en caso de ser necesario,todo aquello que les permita vivir con un mejor desahogo económico después de la jubilación. Así surge la “nuda propiedad” como una alternativa más a la hipoteca inversa o a la renta vitalicia.

La Nuda Propiedad es el derecho de dominio que adquiere un propietario en el momento de la compra en este caso de una vivienda, la cual vende la persona mayor (generalmente) a dicho propietario y el vendedor pasa a ser usufructuario vitalicio de la vivienda hasta que fallezca.

El perfil de la persona que vende suelen ser personas mayores de 70 años, que buscan con este tipo de venta una mejor estabilidad económica para su futuro adquirida con la venta del piso y a su vez podrá seguir viviendo en su casa y con todas sus pertenencias como hasta ahora.

¿Qué ventajas tiene para el vendedor la Nuda Propiedad?

Como ventajas se podría decir que principalmente el hecho de poder seguir viviendo en su casa habitual hasta su fallecimiento, conservando así todas sus pertenencias, y contando con un desahogo económico.

Por otro lado, ya no tendrá que hacerse cargo de los extras extraordinarios que conlleva la vivienda en propiedad como puede ser una posible derrama del edificio. Aunque sí se hará cargo de los gastos personales como son la comunidad o gastos de agua y luz.

¿Y qué desventajas puede tener?

Como desventajas digamos que prima el “factor macabro” o ético de la situación, sin la intención de quitar mérito a este tipo de venta, pero es cierto que quien más o quien menos ha pensado en la posibilidad que el comprador desee el fallecimiento del vendedor (usufructuario de la vivienda hasta que fallezca) para así poder disfrutar a pleno uso de la vivienda, bien para vivir en ella o para venderla y sacarle una buena rentabilidad ya que en la operación de compraventa en nuda propiedad, el precio de la vivienda suele ser bastante bajo precisamente por la situación que conlleva.

Por otro lado, si el vendedor tiene hijos u otros herederos éstos ya no van a heredar esa vivienda ya que está vendida a otra persona aunque sus padres sigan viviendo en ella como siempre.

Tampoco gusta que los famosos “fondos buitre” hayan empezado a participar en este tipo de operaciones ante la rentabilidad futura que pueden encontrar en ellas, ya que es sabido que en torno a sus operaciones con los alquileres y compras de edificios antiguos para rehabilitar, no ha gustado mayoritariamente sus formas de actuar, ver veremos como se desarrolla en un futuro este tipo de operaciones.

¿Cuándo es la ventaja económica más favorable para el vendedor o para el comprador?

Aunque resulte poco ético, cuanta más edad tenga el vendedor más compradores tendrá su vivienda.

Siendo la ventaja para el comprador de adquirir una vivienda entre el 50% y 90% más barata del que pudiera tener esa misma vivienda en el mercado inmobiliario actual.

De todas formas la compraventa se realiza ante notario y queda registrada en el Registro de la Propiedad para seguridad de ambas partes.

Podéis ampliar información en el siguiente vídeo publicado por Idealista→ Ver vídeo

 

Comidas y cenas saludables para la Tercera Edad

Las personas mayores suelen tener una alimentación a veces más limitada generalmente debida a problemas propios de la edad, según vamos cumpliendo años crecen las posibilidades de contraer enfermedades como la diabetes, el colesterol, osteoporosis o incluso el Azlheimer (entre otras), enfermedades que generalmente se pueden prevenir a través de una alimentación adecuada, bien es verdad que en nuestro proceso de crecimiento nos es muy complicado resistirnos a esa gastronomía tradicional, y es que como dice el dicho “lo que sabe bien…engorda..”

Por ello, cuando nos acercamos a la Tercera Edad es bastante frecuente salir de la consulta del médico con un listado de pautas alimenticias para evitar o prevenir algunas enfermedades que pueden dar indicios en nuestras analíticas, colesterol alto, azúcar alto, falta de calcio, etc.. (ver “Dietas limitadas en la Tercera Edad“)

Será entonces muy útil contar con un “Fondo de Despensa” (al igual que el conocido fondo de armario para la ropa) donde procuraremos almacenar alimentos saludables y preventivos de algunos de estos padecimientos en la Tercera Edad, alimentos que a su vez formarán parte de forma habitual de nuestra lista de la compra. Con esto conseguiremos que en el momento de cocinar o que nos apetezca algún tentempié, tendremos siempre a mano alimentos apropiados y ricos que nos evitarán caer en una inapropiada tentación..

Vamos a ver a continuación una serie de alimentos con la que aprovisionar nuestra despensa y que utilizaremos muchas veces en la elaboración de muchos platos:

  • Diabetes Prevención

Para prevenir la diabetes el consejo principal es procurar tomar alimentos sin o bajos en azúcar, en caso que sólo se trate de prevenir y que el medico no nos haya pautado una dieta personalizada, entonces evitaremos comer productos de bollería industrial refinados con azúcares y grasas saturadas.

Tendremos en nuestra despensa:

  • Miel. Además de endulzar tiene propiedades antibióticas naturales, nos previene de resfriados y es muy adecuada para endulzar infusiones, la bebida del desayuno, etc.. además es interesante comprar una miel suave como es la miel de acacia que tiene un índice glucémico mucha más bajo.
  • Extracto de Stevia. Es un gran sustituto del azúcar, en el mercado existe tanto stevia en polvo como extracto líquido de stevia en gotas, tiene un poder endulzante mucho mayor que el azúcar, por lo tanto tendremos que cogerle el “truco” a la cantidad que más nos gusta, ya que una cucharada de azúcar puede equivaler a media de stevia en polvo o a 3 gotas de extracto. También es importante a la hora de comprarla que tenga gran cantidad de extracto de stevia, al menos del 90% ya que en el mercado a veces se encuentran productos de stevia pero al mirar la etiqueta a veces no llevan ni un 10% de steviol y el resto son otros edulcorantes.
  • Azúcar moreno y panela. Otros dos sustitutos que aunque no dejan de se azúcares, al menos no son refinados.
  • Canela en polvo. La canela es ideal para dar dulzor a postres e infusiones, además como muchos sabréis la canela tiene un gran poder para prevenir la diabetes ya que según estudios tiene propiedades de reducir el azúcar en sangre (ver +).
  • Cereales integrales. Tienen un índice glucémico menor que los cereales refinados (ver tabla) además de tener más fibra que favorecerán el tránsito intestinal.
  • Chocolate negro. Un estudio realizado en la Universidad de Tufts-Boston demostró que el chocolate amargo puede aumentar la sensibilidad de las células a la insulina y por ello disminuir la diabetes. Eso sí, procuraremos comprarlo edulcorado con stevia.

*Otros consejos para prevenir diabetes:

-Ejercicio físico, aunque sea una caminata de 15 minutos por las mañanas ya es un plus de salud.

-Hacer 5 comidas al día procurando tener un horario fijo,” para así tener controlados los posibles picos glucémicos.

-Alimentos con un índice glucémico bajo →Ver tabla.

  • Colesterol Prevención

Para prevenir el colesterol la pauta principal es eliminar alimentos especialmente grasos como son la bollería industrial, los embutidos, mantequillas, lácteos grasos, aceites de palma o equivalentes sin refinar, etc… Incluiremos alimentos más apropiados como:

  • Leches y yogures desnatados o semidesnatados.
  • Grasas adecuadas como es el aceite de oliva.
  • Pescado azul com el salmón, sardinas, caballa
  • Alimentos ricos en omega-3 como pescados azules y el aguacate.
  • Frutas y verduras de temporada.
  • Legumbres

El ejercicio físico como en todos los casos también aquí suma un plus de salud.

  • Alzheimer Prevención

Se sabe que hay alimentos que por sus propiedades ayudan a prevenir el Alzheimer, principalmente son alimentos ricos en “Resveratrol”, algunos de los alimentos indicados para prevenir son:

  • Alimentos ricos en Revestrarol. Uvas rojas, grosella negra, frutos rojos.
  • Frutas y verduras antioxidantes, como la granada y también las ricas en revestrarol.
  • Aceite de coco y aceite de oliva. Ver propiedades aceite de coco y alzheimer.
  • Alimentos ricos en vitamina B12 (hígado, huevos, quesos y lácteos).
  • Cúrcuma o curry. Según estudios esta especie tiene propiedades para prevenir alzheimer

Como veis son alimentos fáciles de encontrar en el mercado, además nuestro paladar y nuestro cerebro al poco tiempo consiguen una conexión que nos indica sensación de bienestar al ingerir comidas saludables y bajas en grasas.

También os puede interesar → Recetas de desayunos sanos para la Tercera Edad.

 

Diario de Recuerdos

Realiza un diario de recuerdos para los abuelos

Las personas mayores acumulan una gran cantidad de historias y vivencias dentro de su memoria, historias de una larga vida de anécdotas, mejores y peores, vivencias que a muchos nos parecen muy duras y que olvidamos cuando les contamos a ellos nuestras penas del día a día y ellos nos apoyan sin hacernos recordar lo que “pasaron” en sus tiempos. Muchos de los abuelos de hoy vivieron las necesidades tras el paso de una guerra, muchos se criaron en zonas rurales donde las tareas del campo eran muy duras, sin maquinaria que les facilitara el día a día y donde el frío o el calor no permitían el descanso. Abuelas que siendo todavía unas niñas marchaban a servir a casas con más posibles en las ciudades, y otras que nos cuentan que se casaron por poderes.

En la mayoría de los casos sus vidas están marcadas empezando a trabajar muy jóvenes, siendo todavía niños, muchos se marcharon a trabajar a otros países donde ni siquiera conocían el idioma, ni una palabra, y aun así con esfuerzo consiguieron hacer su vida, ahorrar, dar estudios a sus hijos, etc.. y todo eso no puede quedar en el olvido.

Posiblemente si preguntas a un nieto ¿dónde nació su abuela? ¿cuál fue el primer trabajo de su abuelo? ¿cuántos hermanos tiene la abuela? Etc.., posiblemente no sabría contestar, y es una pena que toda esa vida llena de experiencias que guardan en sí las personas mayores se queden en el olvido.

Por ello en esta entrada traemos un ejercicio de estimulación cognitiva muy especial, ya que además de ser una excelente terapia de entretenimiento para las personas mayores, estará escribiendo sus memorias de una forma natural y entretenida, de este modo activará sus recuerdos y a todos nosotros y nuestras generaciones nos quedará siempre el recuerdo de ésta persona y de toda su vida.

¿Cómo hacer el Diario de Recuerdos?

Hay dos formas:

1.Realizar un Blog. Diseñándolo de modo que refleje por un ladosu biografía, y por otro lo que podemos llamar un “cuaderno de vivencias” donde irá plasmando las historias que cada día recuerde y que le gustaría reflejar en este recuerdo de su vida. Además podrán añadir fotos a cada historia o evento, por lo que puede quedar una biografía muy bonita que encantará a toda la familia. La idea del blog claro está tiene que ser para personas que tengan conocimientos previos con el manejo de ordenadores, aunque realizar un blog es muy fácil y en solo dos días se desenvolverán estupendamente en esta tarea.

2.Escribir un Diario de Recuerdos. Personalmente es la fórmula que más me gusta, ya que podrán acudir a él cada vez que una historia les venga a la mente y la podrán plasmar de su puño y letra en el papel en cualquier momento.

Lo importante es la elección del modelo de Diario donde van a escribir su historia, un modelo bonito, a ser posible con las hojas rayadas para facilitar la escritura, y donde podrán incluir fotos de familiares, lugares, eventos, etc..

*Podéis ver modelos de los diarios que nos parecen más adecuados en el enlace Diarios de Recuerdos

Lo adecuado sería seguir un orden para el inicio de éste diario, donde en la primera hoja o en la contraportada se plasmarán los datos de la persona que escribe el diario y las dos siguientes hojas a modo de resumen de su vida intentando llevar un orden cronológico desde su nacimiento hasta el momento que lo escribe, para luego ya las siguientes hojas ir plasmando su biografía tal cual vaya recordando cada día anécdotas que le gustaría plasmar en su diario para que todos recordemos.

Como veis una idea de entretenimiento muy entretenida y que perdurará en el tiempo!

 

¿Qué hacer para saber si un familiar tiene Alzheimer?

Ante los indicios de Alzheimer, generalmente son los familiares quienes detectan día a día conductas “extrañas” en el familiar de quien se sospecha puede tener principios de alzheimer.

Muchos hijos o familiares de personas mayores nos comentan sobre esos despistes habituales, como pueden ser: levantarse durante la noche para comer, vestirse para acudir a una cita o consulta que no existe, llamar a personas cercanas frecuentemente con el nombre de otro familiar relacionado con su infancia, pretender ir a trabajar cuando ya está jubilado, olvidar el día en el que estamos, etc..

Algunas de esas conductas “extrañas” o mejor dicho “no habituales” en el comportamiento cotidiano de ese familiar, pueden ser más bien propias de la edad o a causa de esos pequeños despistes que todos podemos padecer en algún momento concreto de nuestras vidas ¿a quién no le ha pasado dudar en que día estamos hoy?  Reconozco que muchas veces en los acompañamientos médicos que realizamos en nuestro servicio de acompañamiento a consultas, te encuentras presente en alguna prueba o test (veremos alguno más adelante en esta entrada) que realizan a algún paciente y mientras el paciente responde o desarrolla la respuesta, al pensar uno mismo mentalmente también la respuesta…bueno…que a veces nos cojen despistados!

Con esto, tengo que decir que para plasmar en un informe el diagnóstico de Alzheimer, no se pueden tener en cuenta solamente preguntas del tipo ¿qué hora es? ¿qué día es hoy? ¿cuál es el resultado de 100 – 15) etc.. muchas personas ante esas preguntas se ponen nerviosas ya por la consulta en sí, y digamos que esos nervios les hacen “no dar pie con bola” como se suele decir, por ello para detectar alzheimer u otras demencias, se suelen hacer otras pruebas determinantes que servirán de valoración para el diagnóstico, y así recetar un tratamiento apropiado que en casos poco concisos sería bastante inapropiado.

¿Qué hacer para saber si un familiar tiene alzheimer?

Muchas familias se encuentran con el inconveniente de que no saben como llevar al familiar de quien sospechan tiene alzheimer al médico, y esto es lo más habitual del mundo! Las personas con principios de alzheimer no van a reconocer la enfermedad en sí mismos, y por lo tanto si se encuentran bien no entenderán porqué nuestra insistencia que les queremos acompañar al médico, y amén que les digas que es porque sospechas que tiene alzheimer!

-Pasos a seguir:

-En estos casos si es un familiar directo, lo mejor es solicitar nosotros mismos una consulta médica a su médico de cabecera y acudir sin el familiar, allí ponerle en antecedentes al médico de nuestra sospecha para así concertar una consulta médica ahora sí con el familiar y que así el médico valore mediante las pruebas oportunas la necesidad de derivarlo a otros especialistas médicos que le hagan un diagnóstico conciso.

-Una vez realizada esa consulta y avisado el médico de cabecera , el siguiente paso es comunicar al familiar que debería hacer una revisión médica por supervisión de medicación, o por alguna consulta ordinaria, así durante la visita el médico ya puesto en antecedentes aprovechará para hacerle alguna pregunta habitual en los diferentes test para detectar alzheimer que le dé indicios de la necesidad o no de solicitar otras pruebas médicas de diagnóstico.

-Las pruebas habituales son un escáner, analítica y también una consulta con neurología o medicina interna donde procederán a realizar algunas preguntas y pruebas determinantes para detectar alzheimer, estas pruebas suelen estar recogidas en unos test desarrollados para este diagnóstico, y los más habituales son:

El test de Pfeiffer

El test de MoCa

El test de los 7 minutos

(podéis ver los tres test mencionados enlazando directamente a ellos desde la páginas de hvn.es, catch-on.org y villaneuropsicología.com).

Es importante que en la consulta dejéis al familiar responder él sólo a las preguntas sin mostrar ningún tipo de gesto para no causarle preocupación o situación incómoda.

También es importante comentar con el profesional que realiza la prueba las actividades diarias no habituales que notamos que el familiar viene realizando últimamente.

Detectar si un familiar tiene alzheimer no es tan simple con deducir solamente porque tenga despistes de día y hora.

 

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